大学期间与笑星李承允以“传统武术社团”受瞩目，1998年在KBS的
《校园影像歌谣-明知大学篇》中出战，在才艺表演中以养生社团为名喷火耍双节棍，被PD相中发掘，邀他出演SBS料理节目《最棒的饭桌》，同时出演SBS综艺节目《真实游戏-减肥40kg的男子篇》，当时是以肥版郑雨盛出演的 ，因此与演艺圈结缘。2000年，出演MBC情景剧《石膏家族》，正式开始了演艺生涯。
2002年在电视剧《明朗少女成功记》中扮演恶人角色"吴俊泰"而出名 ，荣获SBS演技大赏新人奖；并与同年出演了电视剧《情》和《孟家的全盛时代》 。
2003年8月参演MBC《旋转木马》饰演善良体贴的好男人全秀衡一角 。
2004年10月与池城、柳真等主演SBS周末剧《最后之舞》 ，凭借出色的演技获得SBS演技大赏最佳配角奖。
2005年3月搭档朴善英主演KBS爱情喜剧《18岁，29岁》 ，首次以可爱男人的形象现身荧屏 ；同年5月与张申英、朴艺珍合作出演MBC穿越爱情剧《还生》 。
2006年出演KBS大型电视连续剧《首尔1945》 ，凭借“悲情的英雄”崔云赫一角荣获KBS演技大赏最优秀男子演技奖 ，并获得第43届百想艺术大赏电视剧类最佳男主角提名 。
2007年搭档申恩庆主演SBS浪漫爱情喜剧《不良情侣》 ，扮演首尔大学植物学教授“崔基赞”。
2008年7月参演MBC水木剧《大韩民国律师》 ；同年10月27日在忠南论山陆军训练所正式入伍 ，2010年9月6日结束两年的军队生活在首尔地方警察厅正式退伍 。
2011年1月通过MBC爱情喜剧《我的公主》回归电视荧屏，同金泰熙、宋承宪合作，饰演充满魅力的“南正宇”教授 。同年8月，在KBS周末剧《鹊桥兄弟们》中 ，出色的演绎了一个现实纯情的男人“黄泰范”，和搭档崔贞允一起获得KBS演技大赏最佳荧幕情侣 。
2012年9月参演MBC周末剧《儿子们》 ，剧中饰演'‘于敏基“一角。
2013年4月作为固定嘉宾出演MBC综艺《真正的男人》 ，以积
极和充满正能量的面貌，获得大众的喜爱和认可，并因此获得2013年MBC演艺大赏年度明星奖 。同年6月与李准基、朴河宣合作MBC水木剧《Two Weeks》，扮演热血正义的重案组刑警 。11月首次挑战出演音乐剧《小姐与流氓》 ，音乐剧于11月1日首次公演，并持续到2014年1月 。2014年6月主演SBS周末剧《无尽的爱》 ，饰演充满魅力的”韩光勋“一角，淋漓尽致地展现了多样的感情变化和多彩的、让人信服的演技 。
2015年8月主演KBS月火剧《奇怪的儿媳》，是一部新形态家庭爆笑明朗喜剧 。
2016年3月主演KBS月火剧《邻家律师赵德浩》，饰演痛恨犯罪的检察官 。
2017年3月主演KBS周末剧《爸爸好奇怪》，变身艺能局PD 。
2018年3月与李多海、裴秀彬等合作主演SBS周末剧《善良魔女传》 ，饰演航空公司的副机长宋宇镇。
2019年2月，主演MBC土曜剧《悲伤时爱你》 。
2013年柳秀荣在MBC综艺节目《真正的男人》中，以积极和充满正能
量的面貌，获得观众的喜爱和认可，并获得了“积极王’、"和平主义者"、”风景的奴隶“、"军事专家"、"美食评论家"等一系列称号 。（NEWSEN网评）有着爽人微笑的肯定男，是拍摄现场的气氛制造者，他是喊action和ok、cut时的面貌极其不一样的演员，一旦开始拍摄，让人可怕的程度投入到角色中，一旦喊ok，又以他特有的阳光般、洒脱的性格，让周围人感到舒服和高兴 。（车仁表评）有男子气概 。（黄静茵评）通过电视剧有了好哥哥，真的很感谢 。（郑敬淏评）